，才能食用。
所以一直以来，酱油在中原都是作为一种风味食品出现，而且相当小众，只有少数地方的人会食用。
宋天明在此基础上进行一番改进，选择大豆、麸皮、稻壳、麦粉作为原料，然后用粗盐封池进行发酵，便可以得到真正意义上的酱油了！
这种酱油不仅味道鲜美没有腥味，最重要的是原材料价格低廉，工艺简单，轻轻松松便能批量生产！
所以现在四家酒楼的菜品，很多都用了酱油进行烹调，味道比原本的白水煮菜好吃无数倍！
这也是宋天明有信心能够吸引食客们光顾的原因！
毕竟很多人来这，是冲着品香阁的名头来的，若是没法在这吃到饭，那只能是失望而归，对品香阁的名声也是一种打击。
真正能够让人们愿意驻足停留的，还是这里的菜品！
除了酱油，宋天明还请工匠，给他打了几十口不同款式的铁锅！
大乾锻铁技术落后，而且铁矿石开采技术还没有那么成熟，所以铁矿一般都是供给军队打造武器用的，民间用的还是铜器居多。
民间的铁器价格高昂，因为杂质很多，质量也不好。
就算使用铁器，也是一些铁锹铁铲之类的农具，厨具上，一般人家是不可能使用铁锅的，哪怕是酒楼也很少。
宋天明也是借着定北侯的面子，要来了一些军中使用的白铁，找了工匠耐心锻造了好久，才打出了这么些铁锅。
铁锅相比起铜锅有不少好处，一来使用寿命更长，二来导热均匀，做菜不容易烧焦，而且方便清洗，还省油。
有了这两样宝贝的加持，香字号酒楼的菜品质量直接甩了其他酒楼一大截！
同时，对于菜品的把控，宋天明也亲自做出了指导，确保每道菜在每家酒楼都是差不多的味道。
这样，即使客流分散，也不用担心体验会有很大的差别。
这便是前世工业里标准化，流程化管理的好处。
乡民也很积极，学的也快，没让宋天明费太多心思。
随着客流越来越大，宋天明也调整了一番酒楼的定位。
其他三家酒楼：闻香阁、聚香阁、寻香阁主要招待普通的客人，
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