她觉得有些奇怪，这些野狗向来怕人，不会来乡民门口讨吃的，怎么今天这么反常？
她观察了一会儿，便意识到，问题肯定就出在这些豆腐渣上！
这东西对狗来说，似乎是美味佳肴？
有了这个想法之后，何双突发奇想，便准备自己动手，看看能不能再弄出一坛子来。
她找来了几块放久了不能吃的豆腐，用腌咸菜的法子将豆腐放在里面腌了三天，接着又将坛子放到家门口，等着野狗上门。
果然，野狗们很快闻着味就过来了，将坛子里的豆腐一扫而空！
何双立刻意识到，这坛子里的东西不简单！
她决定自己也尝尝，这究竟是什么味道！
于是乎，她便找来些新鲜的豆腐重新进行腌制，然后将做好的豆腐给作坊的女工们都尝了尝！???.
没想到，竟然受到了一致的好评！
这让何双喜出望外，对这道菜进行了更深入的研究。
一研究之后，她发现这道菜可了不得！
豆腐是个好东西，下河县都知道这东西的美味，但是愿意去做，愿意去买的人，反而不多。
最重要的愿意，就是这玩意太难保存了。
必须要放在阴凉的地方，最好要用水封住，这样才能多撑两天。
若是两天吃不了，这豆腐就会发酸发涩，没法下嘴了。
所以人们做豆腐，也只能做当天吃的量。
吃一次做一次，这样实在是太麻烦了，几乎没人有这么多闲工夫。
再加上保存不容易，价格也就跟着上涨，所以大家也就图个新鲜，没人真把豆腐当回事。
整个下河县也是一样，做豆腐的技术其实很多人都已经摸清楚了，但是真正好愿意去做的人少之又少，也都是因为这个原因。
但是，这“腌豆腐”就不一样了！
用腌制的技术，豆腐一样可以保存很长时间不坏！
甚至在大家看来已经坏掉的豆腐，经过腌制、去毛等一系列处理之后，依旧可以食用，甚至有独特的风味！
这个发现，让村民也是兴奋不已，纷纷效仿，各家各户都开始做起腌豆腐！
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