及相关的机械，作为吉省最大的食品厂，春市食品厂有很多全国先进的机器和仪器，许小华觉得，就是她不懂糕点的制造，跟着长长眼界也是好的。
因为奶奶爱吃云片糕，她还特地问了一下云片糕的制造方法，头一次知道是采用炒米粉和白糖蒸制而成。
一旁的工人和她道：“要注意的是，冲洗米的水得是热水，不能是凉水，凉水洗米不容易让米粒拉长，这样后面会出现爆花的现象，而且色泽也不漂亮，一定得是热水。洗过的米得用湿布盖上，不然干了会影响质量……”
等听完炒粉的步骤，许小华有些好奇地道：“那你们这个云片糕的糖浆是怎么调的？”她先前和郑楠为了制造桃子酱，在车间里试了好些天的淀粉糖浆与白糖的配比。
旁边的张松山笑道：“这个步骤叫润糖了，有两种方法，一种是把糖和米粞放在锅内加水熬开，制成糖浆，再加油搅和。另一种是将白糖、米粞和生油一起放在缸内，加入开水搅匀，无论是哪一种，都得提前一天润好，使白糖充分吸水，这样才会更加滋润绵软。”
许小华笑道：“我光是听你说，都能想到你们这的云片糕有多好吃了。”
张松山点头道：“那可不，特别我们这地界产好糖好米，做出来的云片糕比别的地方，确实要多些滋味儿。”
小华道：“等我回去的时候，可得给我奶奶多买一些。”
张松山又让工人给小华介绍后面的和面、炖糖、切片等工序，许小华一边听着，一边记录，倒是忙得很，丝毫没注意到钟大姐已然和黎工程师聊得热络起来。
等参观完糕点车间，张松山又带着他们去参观糕点类成品，从售价和包装策略，简单地做了个介绍，等参观快结束的时候，张松山见许小华还在认真地观摩，走过去轻声道：“许同志，等学习结束后，你要是想买点，尽管来找我，我找领导给你批个条子，不要副食品票。”
许小华立即表达了感谢。
张松山笑道：“可得早点说，不然大家要是都来找我，我这边怕是也申请不了多少下来。”
许小华笑道：“我就稍微买点，不会让张同志你难做的。”
张松山点点头。
晚上回宿舍，许小华立即就开
本章未完，点下一页继续阅读。>>>