发出尖叫的都是少女和少妇，鼓掌的才是老妇们，偶尔的口哨声自然是小伙子们的杰作了。
至于那些成了精的男人，则都死盯着淑惠的手臂和胸部。但没人敢去看淑惠的眼睛，很多男人都说淑惠的目光很犀利，看上一眼担心自己变成那半片猪肉被刀子家的直接扔出菜市场去。
也就三五分钟的时间，随着刀花影子的消失，刀子的手里多了一个袋子，而两把尖刀已经平放到案板两边了。又是一阵掌声喝彩声，老太太更是看得美滋滋的，接了肉馅递给刀子二十元：“不用找了，不用找了！谢谢噢！”心满意足的走了。
“二斤肉，炒肉片用的！”又是一块猪肉扔到案板上，淑惠虽然头也不抬起，但每一块肉都能准确的扔到案板正中，绝对不差分毫。
切肉片，对于刀子来说简直是小菜一碟，手起刀落，肉片如飞，但总能恰到好处的落尽张开口的袋子里，眨眼之间，还没等围观的人看热眼睛，二斤肉已经切完了。
“肉丝！”又飞来斤把肉，如同棉絮一样轻飘飘的落到肉案上。刀子点了一根烟叼在嘴上，一手按住肉，一手依然拿起剔骨刀，看也不看肉案和肉，手起刀落，肉片离刀，一片片斜斜的倒下贴在一起，眨眼之间，剔骨刀又从前头开始落下，细细的肉丝居然随着刀花飞起来，接连不断的落进袋子内——
这对夫妇卖肉，绝对的专业，他们已经把卖肉提升到了艺术的程度；但是两人也许根本不是卖肉的，因为除了他们夫妇，再也没有卖肉的用大板刀剔骨割肉，更没有用剔骨刀切肉片肉丝、剁肉馅的。
当然，任何一个来这里买肉的，也都不去问是不是短斤少两，因为淑惠专门负责割肉，而且绝对的标准。之前有人提出过疑问，但是要一斤肉，淑惠一刀下去绝对给够，要二斤半肉，淑惠绝对不会割下二斤四两，而且还会多出一丁点儿饶头；哪怕你要精确到半两，淑惠也能轻而易举的做到只多一丁点儿，绝对不少半点儿。长此以往，再也没人去问自己买的肉够不够了。
半个小时之后，淑惠面前已经没肉了，大板刀也放进了水桶内清洗。一天只卖一头猪，绝对不多卖一丁点儿，这也是刀子的规矩。所以，当刀子的两把剔骨刀也放进水桶的时候，围观的老少爷们、小媳妇和老媳妇还有小女
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