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第八章 乾隆秘制熏鸭 都市至尊天骄

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喜街试试水!”

黄小龙终于做出决定。这就是所谓的靠山吃山靠水吃水了。

黄小龙重新坐了下来,目光落定虚拟显示屏上,技能框中,‘厨艺类’上……

“国家川菜中级工四级(中级)厨师【价值1技能点】

国家粤菜中级工四级(中级)厨师【价值1技能点】

国家湘菜中级工四级(中级)厨师【价值1技能点】

……

正宗糖葱薄饼做法【价值1技能点】

正宗小绍兴鸡粥做法【价值1技能点】

……

失传清乾隆年间秘制熏鸭做法【价值1技能点】

……”

“等等……”黄小龙目光停滞。“失传清乾隆年间秘制熏鸭做法?尼玛,‘失传’?”

虽然黄小龙不太懂饮食行业,但他却隐隐约约晓得‘失传’两个字的概念。

‘失传’的,就是后人再也吃不上的!

一旦把‘失传’的玩意再挖掘出来,失而复得,那可就是独此一家,别无分号啊!

能不赚钱么?

“我尼玛,这个够味啊!”黄小龙越想越激动,直接意念触及,很快,一个技能描述框弹了出来……

“厨艺类技能

风味小吃类

失传清乾隆年间秘制熏鸭

食材:鸭茶叶(普洱,铁观音,龙井……均可)

作料:蔗糖粗盐醋香叶丁香八角花椒独门中草药秘方

烹饪流程:取新鲜鸭一只,两斤左右为佳。取内脏,洗净

调酱料

腌渍,刷酱料

将刷好酱料的鸭,放置于木桶内壁,炭火烘烤

烟熏

将熏好的鸭,放于盘中,沏一盆茶水,倒入盘中,回锅蒸,茶水蒸干为止

烹饪要领……刀工(无要求)

雕工(无要求)

翻炒(无要求)

点缀(无要求)

创新(无要求)

五味辨别(无要求)

火候(初级)

刷酱手法(高级)

食材秘方(高级)


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