第二天早晨，钟国正刚刚洗漱完毕，邓秘书就跑来通知他，说易书记喊他一起下大队去，马上就走。钟国正听后，立马把记着大历县公社基本情况的本子，装进一个黄布军用挎包里，又背起一个军用水壶，三步并作两步地赶往易大伟书记的间子。
告诉大家一个好消息，今天我们有口福了！神仙头的齐大贵家，今天天亮的时候，在家里杀了一头大肥猪。走出公社的大门，易大伟就迫不及待地对随行的四个公社干部，笑呵呵地说，我们一起去吃最新鲜的血灌肠！
寒州县素有吃血灌肠的习俗。大历县的血灌肠又是全县最有名气的。不论哪家杀了猪，都要把刚刚杀下的还冒着热气的猪血，小心翼翼地灌进洗得干干净净的新鲜猪大肠里，每隔约60公分长用线或粽叶分段扎紧，然后将灌好的血灌肠放进已经给好生姜、猪板油做底的清水锅里，加盖熬煮。锅是那种可以装两三担水的大铁锅，灶是农村世代相传的柴火灶，柴是烧得噼啪响的干柴，当然最好是劈柴，毛柴也行。随着柴火噼啪作响烧得旺盛，大铁锅里的肉汤就噗噗的欢快地翻滚不停。待血灌肠煮得半熟时，要记得翻动翻动，并在有气泡的地方用竹签扎一些小孔，以防止血灌肠爆裂。约莫半个小时后，当血灌肠散发出特有的诱人香味时，说明血灌肠已经煮熟了，可以捞出锅来吃了。把煮熟的血灌肠一小段一小段的切好，加上葱花和辣椒，又嫩又香又辣，血灌肠香气扑鼻，肠皮脆中带韧，血团集嫩盛、鲜美、醇厚于一体，色香味令人垂延欲滴，吃起来特别的爽抖。除了钟国正之外，其他的三个同事纷纷叫好。
易大伟见钟国正没有说话，就问他，小钟，你吃过大历县的血灌肠没有？
钟国正如实的答道，还没有。
易大伟说，寒州县人在杀猪的人家吃早饭时，有一句话，叫不吃血灌肠，吃了也没来。你没有吃过寒州的血灌肠，特别是你没有吃过大历县的血灌肠，我告诉你，那可是人生的一种遗憾哦。
其他几个同行的人便都应和着说，那确实是一种遗憾。
钟国正没有吃过血灌肠，也就没有直接感受，但听他们讲得津津有味，就不相信的说，有那么显火吗？那我等一下就好好的品尝品尝，看看到底有哄么独特的味道没有。
易
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