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第143章 难道要突破? 极品都市战神

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桌上,更是摆着二十余道色香味俱全的菜肴。

像什么燕京烤鸭、卅味麻婆豆腐、酉湖醋鱼、飞龙参汤、等等一应俱全。

看得出来,帝王厅的每一道菜都是经过精心烹饪的。

菜品的精致程度,叫人瞠目结舌。

郝冰冰已经目不暇接。

“大坏蛋,你想饿死我们啊!赶紧过来吃饭!”

郝冰冰已经拿起筷子,将一块儿燕京烤鸭放入口中。

燕京烤鸭是具有世界声誉的著名菜式,始于明朝。

在当时,燕京烤鸭乃宫廷食品。

用料为优质肉食燕京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。

郝冰冰大快朵颐。

“哇塞,真香!”

有了郝冰冰开头,刘丽娟和方静也不客气。

刘丽娟夹了一口酉湖醋鱼。

仅仅吃了一口,便挑起拇指。

酉湖醋鱼,是哲江传统风味名菜,属浙菜。

其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。

此道菜选用酉湖草鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养两天,除去泥土味。

单单这些仍然不够,酉湖醋鱼在食材处理上下满工夫,鱼身从尾部入刀,剖劈成雌、雄两片,斩去鱼牙,这些步骤要一气呵成,稍有停滞,便会给口感上留下难以弥补的缺憾。

除此之外,厨师又需要将火候拿捏得分毫不差,火大,醋鱼柴而乏味,火小,醋鱼糯而无韧。

要做到完美契合,单单用火这一项,没五年以上的工夫绝达不到这般火候。

方静喜素,故而夹了一口麻婆豆腐,吃到口中。

入口时,方静情不自禁地合上双眼,那辣爽之味犹如万马千军冲击着味蕾,时而霍霍然如奔腾潮水,时而涓涓如细流悄然划过。

多种味感与触感交融,让人欲罢不能。

这也难怪,卅味麻婆豆腐乃是精选嫩豆腐、牛肉末、干辣椒、花椒、丕县豆瓣酱等烧制而成,尽管食材不慎复杂,但越是简单的食材,若要成菜麻辣鲜香,嫩滑可口,就越考验厨师的功力。

萧凡大咧咧坐在木椅之上,盛了一碗飞龙参汤,汤呈乳白色


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