过来就是沙司，不过，我个人更喜欢读作少司。”
顿了下，苏杭语气上扬，轻快的笑道：“有没有觉得少司听起来很像是少帅？！”
厨师们纷纷抬起头来，笑出了声。
笑声中，苏杭随手拿起了一瓶番茄酱，把瓶子的商标朝向外：“看到了没，我们叫番茄酱，其实商标上都写的清清楚楚，番茄沙司。”
“这意味着他不是单纯的番茄酱，而是加入了其他的调料，组成的一种复合调味品，当然，番茄酱是主料，所以叫做番茄沙司。”
苏杭的声音在空旷的后厨中回响，苏曼耳边只听到一片沙沙沙的声音，每一个年轻的厨师都在埋头苦记，平时做菜都是练手艺，背配方，记步骤，像是苏杭这样深入浅出的理论讲解几乎没有。
“少司，简单的说，就是复合调味汁，”苏杭一顿，看到厨师们一脸困惑，打了个响指，“这么说吧，西方菜，菜是菜，调料是调料，煎好了牛排，再往上浇汁，或者装在碟子里和菜一起上桌，咸了淡了都可以自己调节。”
苏杭敲了敲餐台，手指在一排调料瓶细长的瓶颈上划过：“我们一说到调料，就是油盐酱醋，西方就复杂了，因为少司是复合调味料，所以可以千变万化。”
“不过，”苏杭话锋一转，眼睛眨了眨：“我们不需要用到少司，我们这次，要用中式的烹饪手段来做西餐!”
“啊，不是吧l”“刚听到有趣的地方，怎么就没了!”厨师们急吼吼的叫了起来，失望之色溢于言表。
看着一张张求知若渴的年轻面孔，苏杭笑了：“行了，以后有时间再讲。”
苏杭两手交叉，掰了掰手指，笑眯眯的道：“现在大家心里都有数了吧，我们把所有的菜都改成浇汁就完了。”
“一份排骨，谢谢。”
苏曼痛快的应了，麻利的从旁边热气腾腾的煮锅里捞出了三四块煮的恰到好处的小肋排，在平底锅里煎至两面金黄，放到小碟子里，再从煮锅旁一直温热着的小盆里舀起一勺调味汁，浇了上去。
碟子旁摆上一朵绿色的西兰花，两片橘红色的胡萝卜，一人份赏心悦目的糖醋排骨大功告成。
苏曼随手递了过去，埋头做起了第二份，苏杭叫她负责糖醋排
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